Castel del Monte DOC 2023 Rosé Extra Dry
13,50€ a bottiglia in cartone da 6 bottiglie

Spumante Rosato Extra Dry

Personaggio sull’etichetta Pianta del Castel del Monte
Descrizione Vino ottenuto da uve di Bombino Nero in purezza
Vitigno Bombino Nero 100%
Altitudine dei vigneti 400 m. slm.
Sistema di allevamento controspalliera guyot
Densità degli impianti 2500 – 3500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro 70/80 quintali
Caratteristiche del suolo Terreno marnoso, leggermente argilloso, miste a sabbia di origine carsica Vinificazione Vendemmia manuale, diraspamento delle uve, attenta selezione dei grappoli, pressatura soffice, perfetta chiarificazione dei mosti, fermentazione a bassa temperatura con l’innesto di lieviti selezionati. Spumantizzato con il metodo Charmat selezionato.
Bottiglie prodotte 6.000.

Colore: Rosa chiaro ciclamino con riflessi violacei, risplendente.
Naso: Profumo intenso con gradevoli note fruttate di lampone.
Palato: Sapore secco, di acidità equilibrata e armonico. Il perlage elegante e la grana fine ne esaltano la freschezza e il ritorno di note floreali.
Temperatura di servizio: 5/7 °C
Piatti da abbinare: Eccellente aperitivo, si abbina piacevolmente con antipasti assortiti, ostriche e tartufi di mare; sauté di frutti di mare; spaghetti con alici di Menaica, zuppa di pesce, pesci al cartoccio, fritture, paste al forno. Carni bianche. Pasticceria secca.